甚麼是有機蔬菜？就是古時候的人吃的蔬菜。
多古的時候？就台灣而言，清朝、明朝、宋朝以及更早以前，當然都是古時候。而二次
大戰結束後，國民黨統治台灣的初期，百廢待舉，那時全台灣絕大部分的農民，也沒錢
買農藥或化學肥料，施肥全部用屎、尿，這段時期，台灣人吃的也幾乎全是有機蔬菜。
民國二、三、四十年代出生的人，小時候吃的都是沃屎、尿的有機蔬菜。有比較營養，
比較好吃嗎？比較營養嗎？沒有。倒是比較容易生迴蟲。因此，那年代，晚上到各鄉
鎮，在路邊“打拳頭賣膏藥”，或演地攤戲賣成藥的，所賣的最大宗藥，就是迴蟲
藥。
吃有機蔬菜的那個“古時候”，兒童和成人，有比現代人健康嗎？運動體力與耐力有
比現代人強嗎？全體國民平均壽命有比現在長嗎？沒有一樣的答案是「有」。
我把重點摘要如下：
一、美國農業部（U.S. Department of Agriculture, USDA）曾在 1974 年的一份報告
指出，有機食品的價格是常規食品的二倍以上，但並沒有具備更高的營養價值。
二、在過去10年間，美國史丹佛大學（Stanford University）的一項綜合性研究，分
析了超過 200 篇的科學論文，對有機食品和常規食品中的營養成分和致病因子進行充
分的比較，得出這樣的結論：organic food is a big fat waste of money（有機食品
是對金錢的巨大浪費）。
以下多位國內學者專家的說法，也值得你仔細讀一讀：
台灣大學園藝系教授鄭正勇表示，生食蔬菜，其實有頗高的風險，蔬菜若經過清洗、煮
熟，令人擔心的問題幾乎均可消除，一旦採用生食，必須格外注意食材的來源及清洗、
製程等衛生問題。被土壤中的寄生蟲與蟲卵汙染的菜葉，這種有機蔬菜絕對不可以生
食。台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺，都是廣東住血線蟲的中間宿主，只要被這些蝸
牛爬過，就會在蔬果上留下含有廣東住血線蟲的黏液，一旦經生食進入人體，就會穿過
腸胃道，到達循環系統、中樞系統，造成腦部病變，死者的腦組織內還可檢出蟲體。
中國醫藥大學附設醫院感染科主任王任賢指出，廣東住血線蟲主要是從口腔進入人體導
致腦膜炎。二十多年前，金蘭醬油董事長鍾秋桂家族誤信偏方生吃蝸牛，造成全家三代
九人染病，兩人死亡；台中市也有一家六口因母親罹癌發願吃素，生吃後院自種的有機
蔬菜，不料蔬菜被非洲大蝸牛爬過，帶有廣東住血線蟲而引發腦膜炎。近年大家強調有
機蔬菜不噴農藥最健康，「但這些種在戶外的蔬菜，可能因為被蝸牛爬過，遭殘留的寄
生蟲污染，若生吃下肚，極易致病。」他指出，光是清洗蔬菜，並不能保證可完全去除
寄生蟲卵，防杜感染的唯一途徑是「勤洗手、吃熟食」。
中興大學農業推廣研究所教授董時叡（ㄖㄨㄟˋ）說，有機農場的周遭環境不能保證完
全無汙染，隨著風、雨而來的蟲卵、農藥、重金屬等各種汙染，都有可能掉在有機蔬菜
上。
台大醫院營養部主任鄭金寶也說，生機飲食的不確定性太高，怎能放心讓身體虛弱的病
人嘗試？
接下來，就由你自己決定，要不要再花兩倍甚至至三倍的大把鈔票，買“有機”蔬菜
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